乳品工程專業(yè)就業(yè)方向及前景分析如下：乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力，具有較豐富的乳品加工和質量管理知識，具有一定的其它食品領域的知識，能從事乳品科學研究、新產品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協調發(fā)展的復合性應用型人才。

一、乳品工程專業(yè)簡介

乳品工程是食品科學與工程一級學科下設的本科專業(yè)。乳制品工程是在我國乳品安全形勢日益嚴峻的情況下開設的，學生通過食品生物化學、乳品化學、乳品分析、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工設備及工廠設計等專業(yè)知識的學習，為在乳品加工、新產品開發(fā)、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、企業(yè)管理和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。

二、乳品工程專業(yè)培養(yǎng)要求

學生經過三年的理論課和實驗課學習系統(tǒng)地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業(yè)知識，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實和實踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能，并使學生具有一定的新產品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產品開發(fā)的理論依據。

三、乳品工程專業(yè)學科要求

該專業(yè)對生物化學要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對乳制品加工質量管理技術感興趣的學生就讀。

四、乳品工程專業(yè)知識能力

1．掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術；
2．掌握乳品分析與檢驗的方法；
3．具有乳品工藝設計、設備選用的能力；
4．熟悉乳品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
5．熟悉掌握乳品以及其他畜產品的加工工藝、檢驗技術；
6．掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的有關知識和技能；
7．具備乳品企業(yè)生產管理和技術經濟分析的能力，掌握食品企業(yè)對外貿易的有關知識，適應我國入世的需要；
8．掌握一門外語，能進行簡單的英語交流，具備一定程度的寫作與翻譯能力。

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