食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)介紹

食品質(zhì)量與安全主要研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本知識(shí)和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和食品安全檢測(cè)等，在食品行業(yè)內(nèi)進(jìn)行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。例如：食品加工流程中的衛(wèi)生監(jiān)督，食品添加劑含量的檢測(cè)，保健食品的功能檢測(cè)，特殊類(lèi)食品貯藏方法的研究等。 關(guān)鍵詞：食品 安全 添加劑 衛(wèi)生

食品質(zhì)量與安全就業(yè)前景

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景主要是在食品類(lèi)企業(yè)、政府、事業(yè)類(lèi)單位從事食品生產(chǎn)、食品研發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量檢測(cè)、食品安全等工作。

食品質(zhì)量與安全學(xué)習(xí)課程

無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué) 儀器分析 食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等,食品環(huán)境學(xué)，食品品質(zhì)控制學(xué)，食品添加劑學(xué)，動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)，食品理化檢驗(yàn)等。

食品質(zhì)量與安全培養(yǎng)目標(biāo)與要求

本專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展和個(gè)性健康、和諧統(tǒng)一的，富有科學(xué)創(chuàng)新精神和國(guó)際視野的，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的食品質(zhì)量與安全方面的應(yīng)用型人才。
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和安全等方面的基本訓(xùn)練，具有食品質(zhì)量檢測(cè)、食品安全檢測(cè)等方面的基本能力。

食品質(zhì)量與安全必備能力

1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；

2.掌握食品分析、檢測(cè)的方法；

3.具有食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；

6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。